飲酒記

這禮拜有三個弟兄退伍。一群人便到馬公某一家海鮮店吃吃海產。

然後就有人拿久來喝了。我從來不覺得喝酒是什麼壞事，雖然我不

行，但也想知道酒到底哪裡好喝。



但是在這一個場合裡，70年次，25歲的我算是年長的團體的聚會裡

，我看到了好老練的喜宴場合的勸酒招數，一群人飲酒作樂，大呼

小叫，拿40%的威士忌牛飲。在我看來煞是無聊。我期許自己永遠

都學不會這樣的交際應酬。



不過我對酒究竟怎麼喝，還蠻有興趣的。這次喝的是single wisky

，威士忌的分類(資料來源：奇摩知識+)





‧單一麥芽威士忌（Single Malts)：



“單一”是指僅使用單一蒸餾廠的麥芽威士忌，大都產自蘇格蘭

高地 (Highland)、蘇格蘭低地 (Lowland)、蘇格蘭艾雷島地

區 (Islay) 的蒸餾廠。原料上以純麥芽為主原料，不添加穀類

，在加入泥煤作為燃料，將麥芽燻乾再進行發酵後，以單一蒸餾

機進行蒸餾一到數次而得，然後進行陳年，年份從 8 至 30年以

上都有，年份越老價格越貴。



蘇格蘭高地威士忌，口感味辛辣，強而有勁，帶有濃郁的煤煙香

味，其中以來自斯佩賽特 (SPEYSIDE) 的威士忌最具代表性。

與高地威士忌相較，低地威士忌口感及煤香都較輕淡。而蘇格蘭

艾雷島地區所產的威士忌口感及煤香為最重。



‧純麥芽威士忌（Vatted Malts，也可稱Pure Malt)：



此種威士忌是以純麥芽為原料，不添加任何穀類，最後取一個以

上蒸餾廠的威士忌去混合而成。



(2) 穀類威士忌（Grain Whisky)



由不同穀類所製成，大部份的是小麥、玉米、大麥或大麥麥芽為

原料，常以80%玉米、20%麥芽的比例調配，其所釀製的威士忌

稱穀類威士忌 (Grain Whisky)。其蒸餾方式，採用連續式蒸

餾機及單式蒸餾機兩者，不添加任何燃煤，就口感上較柔順，無

煤燻味，酒精度較高。



(3) 調配(混合)威士忌（Blended Scotch Whisky)



一般蘇格蘭的混合威士忌，是採用蘇格蘭高地威士忌為原酒，再

加上蘇格蘭低地威士忌或艾雷島所產生的麥芽威士忌及穀類威士

忌，依據每家酒廠的技術與傳統，以混合的比例調出許多不同風

味的調配威士忌。即被稱為“Scotch”表示酒在蘇格蘭的橡木

桶中陳年最少三年後，酒精度在裝瓶時要稀釋到 40﹪～ 43﹪。















不過我怎麼喝都喝不出什麼煤味啦，煙味的。

下回去新竹再帶一瓶威士忌試試好囉。

如果送女友老爸的絕對伏特加還沒喝完，正好

可以試試伏特加和威士忌的口感有什麼差別。因為我的舌頭

是很遲鈍且健忘的阿！